Ontbijtsalade van rucola, havergrutten, grapefruit en mango

Ontbijtsalade? Jazeker! Variatie is the key.
Wat heb je nodig voor 1 ontbijtkom?
– 50 gram gewelde havergrutten
– 1/2 mango
– 1/4 grapefruit
– handjevol rucola
– klein handje rozijnen/gojibessen/incabessen
– handje amandelen
– 5 blaadjes munt
– limoensap
– evt. geroosterde zaden

Zo maak je het:
1. Snijd de mango en de grapefruit in stukjes
2. Doe alle ingredienten behalve de limoen in een schaaltje
3. Knijp de limoen over de salade uit als dressing
4. Hussel alles door elkaar, strooi de amandelen er overheen en je ontbijtsalade is klaar!