Vegan speculaascake met wortel
2 december 2017
Ontbijtje kokos, banaan, haver & hennepzaad
19 januari 2018
Alles tonen

Omelet sushi wraps

Sushi wie is er niet gek op? Sushi lust ik elke dag wel. Alleen een beetje TE luxe en wie heeft hier nu tijd en het geld voor? Deze omelet sushi wraps zijn een lekker goedkoop en snel alternatief! Het recept is hartstikke simpel, proberen dus.

Ik heb gekozen voor een vega vulling van avocado, kiemen en sesamzaad maar hiervoor kun je natuurlijk allerlei alternatieven verzinnen.

En met de feestdagen in het vooruitzicht: de wraps zien er ook leuk uit als hapje of voorgerecht voor op een feestje. Besprenkel in dat geval de avocado met een beetje citroensap. Verpak de rollen in vershoudfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast. Snijd ter plekke in stukken.

Tip: bak de omelet lekker dun anders lukt het niet om de norivellen te rollen.

Ingrediënten voor 2 stuks:
– 3 eieren
– 1 kleine avocado
– 2 nori vellen
– kokosolie
– sesamzaad
– handje alfalfa/kiemen
– optioneel: citroensap

Bereidingswijze:
1. Klop de eieren los en verwarm in een pan de kokosolie.
2. Bak in de pan eerst de ene omelet en als deze klaar is bak je de volgende omelet. Belangrijk is dat je ze dun bakt.
3. Leg op elk bord een vel nori en leg hier bovenop de omelet.
4. Nu kun je de omelet bedekken met plakjes avocado (leg ze in een horizontale lijn). Bestrooi de avocado met kiemen en flink wat sesamzaad. Houd de zijkanten vrij.
5. Rol de bedekte norivellen stevig op, zodat alles goed vast zit en laat even rusten tot de nori zacht is. Snijd dan in stukken.