Oude knoflook is gezonder!

Ooh balen! Je hebt knoflook gekocht en je bent deze helemaal vergeten. Je knoflook begint zelfs te kiemen en er groeit een grote groene spriet uit. Eerder overkwam me dit wel eens en dan gooide ik de knoflook weg. Zonde, maar ik dacht dat deze knoflook toch niet meer goed zou zijn. Maar sinds deze week denk ik er anders over. Uit recent onderzoek blijkt namelijk dat oude knoflook die begint te kiemen juist nog gezonder is dan verse knoflook. Helaas voor alle knoflook die ik heb weggegooid maar tip voor nu: gooi de knoflook die begint te kiemen voortaan niet weg maar ga hier juist mee aan de gang. De knoflook met uitschieters bevat namelijk een hogere concentratie antioxidanten dan verse knoflook. Daarnaast blijkt dat oudere knoflook vrije radicalen (schadelijke stoffen) beter verslaat dan verse bollen. Dus laat de knoflook voortaan gerust maar wat langer liggen.